福岡で人気弁当の黒毛和牛研究所（空弁）

2023年10月26日

福岡空港から旅行に出発する際の空弁おすすめ商品！

昨日のブログでお伝えした”マンジャプレミアム”は

こだわり素材を使用した高級弁当の商品であります。

黒毛和牛を使用して福岡空港用にプレミアムの商品として

企画を行い販売している黒毛和牛研究所を本日はクローズアップします。

和牛を数百頭飼育されている生産者の会社に出向き、そこの社長さんから希少な部位があって「弁当にしたらどうか」と言われました。その部位は、ふるさと納税でかなりの精肉を出荷して出る、”切り落としの部位”。すじが少し見当たるところですが味は抜群でした。この商品を弊社製造チームが試行錯誤しながら弁当の具材に仕上げました。脂のうまみがとにかく旨い。この肉をマンジャで加工してそぼろや煮込みに製造しました。特に”そぼろ”は食感を残して肉のうまみを感じれる作りにしてます。肉を粗びきにして刻んだごぼうや生姜を、熊本の甘めの醤油とお酒でぐつぐつ煮込んで仕上げてます。このぞぼろを使って、弁当とおにぎりを現在販売してます。いい素材×手間暇でこだわりのおいしい具材に仕上げてます。量産はできません。なぜなら1頭の牛から何十キロしかでないので、その部位を頂いて弁当作りを行ってます。てまひまかけて作るのをいとみません。是非飛行機で出発する際はご利用ください。