仕出し弁当マンジャ食品衛生取り組み
マンジャ食品衛生の取り組み
弊社では衛生の業務に取り組んでます。
・健康チェック
・手洗いの徹底
・製造に関するチェックシート
・加熱中心温度、冷却、冷蔵庫、冷凍庫の温度記録
・酸化度チェック、塩素濃度チェック
・厨房専用チェックシート
・盛り込み専用チェックシート
・記録動画のモニターを通じての確認
・ミーティング
実際のシートを添付しました。
今回手洗い場所にもモニターを新設しました。
手洗いのモニター設置
1分間ノンタッチの６０秒タイマーで手洗い
