弁当福岡マンジャの細菌検査。
弁当の微生物検査は何のために！福岡仕出しや会議弁当等はお届けしてもすぐ召し上がりません。
時間を経過して召し上がる前提で、お弁当の製造を行う必要があります。その時に
以前も説明しましたが、温度と時間経過で一般生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌の状態を確認する必要があります。
８時間後、１２時間後、２４時間後、３０時時間後、４０時間後、いろいろ商品によって検査を使い分けてます。
納品先によっては定期的に抜けうち検査を行うのもあります。そこで検査して何もなければ、通常通りの納品を行え、以上数値であれば
再度検査をして正常値にならないと出荷できないこともあります。昨日も商品４品の検査結果が届いてました。どの数値も正常値でほっとしてます。
今回の検査項目は以下の通りです。また別で実食も定期的に行い味覚検査も必要です。
おいしく、安心、安全にお届けるようますます取り組んでまいります。
